三、猪肉炖粉条：寒冬里的"暖心神器"
零下30度的冬天，推门进屋闻到猪肉炖粉条的香味，整个人立马就活过来了！肥瘦相间的五花肉炖得颤巍巍，粉条吸饱了肉汤晶莹剔透，再配上东北特产的榛蘑，那滋味真是给个县长都不换。记得让老板多加点汤，泡着大饼子吃才是正宗吃法。
四、杀猪菜：年味十足的"东北火锅"
这道菜可是有故事的！以前东北农村杀年猪时，会用猪血、酸菜、五花肉一锅炖，现在成了馆子里的招牌菜。血肠嫩得像豆腐，酸菜解腻又开胃，再喝口热乎乎的肉汤，瞬间明白为啥东北人说"舒服不如倒着，好吃不如饺子，得劲儿不如杀猪菜"。
五、溜肉段：老式锅包肉的"亲兄弟"
和锅包肉用里脊不同，溜肉段专选猪后鞧肉，切得方方正正先炸后溜。咸香口的酱汁裹着外脆里嫩的肉块，里头还藏着青红椒和胡萝卜片，颜色那叫一个喜庆。这道菜在吉林特别受欢迎，据说每个妈妈都有自己独门的溜肉段秘方。
六、小鸡炖蘑菇：山珍遇上走地鸡
东北有句老话："姑爷进门，小鸡断魂"，说的就是这道待客硬菜。散养小笨鸡配上野生榛蘑，柴火灶慢炖两小时，鸡肉脱骨不柴，蘑菇鲜香扑鼻，汤面上还飘着层金黄的鸡油。现在很多店还会加粉条，吸了汤汁的粉条比肉还抢手！
七、得莫利炖鱼：松花江边的"鲜味传奇"
这道菜发源于哈尔滨郊外的得莫利村，用的是松花江活鲤鱼，配上卤水豆腐和粉条，最灵魂的是要加勺东北大酱。鱼肉细嫩无腥，豆腐饱吸鱼鲜，冬天围着铁锅吃，热腾腾的蒸汽能把眼镜都#图文打卡计划#糊住。有个冷知识：正宗的得莫利炖鱼必须用江水炖，自来水可出不来那个味！
八、东北大拉皮：酒桌上的"解腻神器"
别看它排在最后，在东北人酒局上的地位可不低！晶莹剔透的拉皮拌着黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱、蒜泥和芥末油，酸辣爽口还带着丝丝甜味。尤其是吃完大鱼大肉后来上一筷子，那感觉就像给舌头做了个SPA。
写到这儿我自己都饿了！这8道菜里锅包肉、地三鲜和杀猪菜堪称"东北菜三巨头"，要是头回去东北菜馆，闭眼点这三样准没错。不过要我说啊，东北菜的魅力就在于——明明用料实在，做法粗犷，偏偏能让人吃出家的味道。返回搜狐，查看更多