在大众的认知中，普遍认为荸荠即是水果也是蔬菜，不过严格来说，荸荠属于蔬菜。根据我国官方出台的《蔬菜主要品种目录》就提到，荸荠属于水生蔬菜。所以如果要严格划分的话，荸荠不是水果，应归属为蔬菜。
水生蔬菜指在淡水里生长和栽培的一种蔬菜。像莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱角、芡实、水芹、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、水芋、水蕹菜等都属于，其中以莲藕、茭白、荸荠、水芹等栽培最为普遍。水生蔬菜又分为深水和浅水两大类，适应深水的是莲藕、菱、莼菜等，而浅水的则是茭白、水芹、慈菇、荸荠等。最后芸果轩小编特别提醒大家，如果将荸荠作为水果生吃，为避免感染寄生虫，建议最好将荸荠充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。